※Miracle Fryは特許技術をもとに製造しています。
新鮮さ長持ち、２倍の長持ち
＜ 某飲食店における、改良型ミラクルフライの使用前と使用後の比較＞
| 項目 | 改良型ミラクルフライ有 | 改良型ミラクルフライ無 | 油使用量削減率 |
|---|---|---|---|
| 売上期間 | 11/1〜12/10 （40日間） |
9/1〜10/10 （40日間） |
|
| 売上高 | 9,176,064円 | 8,943,800円 | |
| 食用油消費量 | 311ℓ | 593ℓ | △47.6% |
| 食用油代 （2,500円/18ℓ） |
43,194円 | 82,361円 | |
| 対売上（900万円） で補正した食用油代 |
42,365円 | 82,878円 | △51.1% |
| 油追加回数 | 8回 | 15回 |
労働環境の改善
＜ 上記飲食店における、アンケート結果＞
調理社員
- 揚げ物に油が付かないので、油の継足し量が少なくなった。
- 煙が出ないので、作業がやり易くなった。
- 油が跳ねないので、安全に作業ができる。
- 匂いがないので、作業環境が良くなった。
- 以前より、厨房内の汚れが少なくなった。
- 以前より、揚げた物の色が綺麗になった。
- 他店にヘルプに行くと、違いが良く分かりました。
アルバイト
- ホールから油の匂いがなくなった。
- 揚げている時の音が気にならなくなった。
- 油が跳ねないので、安全に作業ができる。
- 常連から「美味しくなったね」と言われた。
- 髪に臭いが余りつかなくなった。
石川県立大学食品化学研究室との共同研究
改良型ミラクルフライを使用した油は、グラフに示すように劣化物(過酸化物価)の生成を抑えます。
石川県立大学「酸化抑制技術」の研究
ミラサスプロジェクト紹介ページ
ABOUT – Millasus
改良型ミラクルフライ は「金沢かがやきブランド」認定製品です。
金沢かがやきブランドとは
新製品の開発を促進し、本市ものづくり産業の振興を図ることを目的として、金沢市内の中小企 業者等が技術力や独創的なアイデア等を活かして、概ね 1 年以内に開発、製品化した新製品を募 集し、その中で優秀と認められるものを「金沢かがやきブランド」として認定しています。
改良型ミラクルフライ ラインナップ
改良型ミラクルフライ チラシ
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